BKE, Erweiterungsbau - Küchentechnik - Vergabe 1935/2026

VE 47999-01 Küchentechnik

Kurzbeschreibung: Im Zuge der Baumaßnahme wird im Gebäude eine Mitarbeiterkantine als Regenerierküche mit Frischkostanteil errichtet. Die Küche ist als Cook&Chill-Regenerierküche konzipiert und durch eine Frontcooking-Station um einen Frischkostanteil erweitert. Die Vorbereitung und Produktion der Speisen erfolgt in der bestehenden Küche im Bestandsgebäude. Die Küche gliedert sich in die Bereiche Anlieferung, Abfall- und Leergutraum, Getränkelager, Kühlräume, Service- und Konferenzküche; kalte Küche, Spülbereich, Trockenwaren- und Gerätelager. Die thermischen Geräte sind im Rückbereich der Ausgabe und in der Aktionstheke verortet. In der Ausgabetheke sind trockenbeheizte Infrarot-Warmhaltebecken vorgesehen. Die Ausgabetheke und der Rückbereich, sowie die Mittelinsel basieren auf einer teilweise halbkreis-förmigen Geometrie, die Kaffee-Theke in gerade Form. Die Thekenmöbel sind frontseitig mit reinweißem Acryl-Kunststein und auf der Oberseite mit reinweißem Quarz-Kunststein verkleidet. Die CNS-Tragkonstruktion vom Thekenaufsatz ist ebenfalls mit Acryl-Kunststein verkleidet und mit ESG-Glas ergänzt. Die Kühlvitrinen mit Kühlwanne sind als Sonderbau in den Thekenaufsatz integriert, die Theke ist in Themenbereiche gegliedert. An die Ausführung der Ausgabemöbel besteht ein hoher gestalterischer und qualitativer Anspruch.

Leistungsumfang der VE 47999-01 Küchentechnik Wesentlicher Leistungsumfang: 3 Stück Heißumluftdämpfer 6x 1/1 GN mit Wrasenkondensationshaube 2 Stück Bratplatte 2 Stück Induktion-Wok 2 Stück Doppelkorb-Fritteuse mit Korblift und Filtersystem 1 Stück Nudelkocher mit Korbhebeautomatik 9 Stück Infrarot-beheizte Warmhaltebecken 1/1-GN Diverse Unterbau-Kühltische 1 Stück Korbtransport-Spülmaschine mit Geschirr-Rückgabe, Förderband, mobiler Sortierstation, Zu- und Auslaufstrecke teilw. mit Schubstangenantrieb Diverses Systemgerät, wie Tellerspender, Tablettspender, Universalspender Diverse Arbeitsbereiche mit CNS-Arbeitstischen und Wandhängeschränken, sowie diverse CNS-Systemregale Ausgabetheke in teilweise halbkreis-förmiger Geometrie, Lauflänge ca. 20,6 m Theke Mittelinsel in vorwiegend halbkreis-förmiger Geometrie, Lauflänge ca. 6,5 m Kaffee-Theke mit zwei SB-Kaffee-Vollautomaten und Trinkwasserspender, Lauflänge ca. 4,1 m

Instandhaltungsleistungen sind Bestandteil der Ausschreibung Laufzeit: 4 Jahre

Ausführungsfristen und Vertragstermine: Beginn der Leistungserbringung: 12 Werktage nach Zugang des Auftragsschreibens Abgabe Werk- und Montageplanung komplett zur Prüfung: 05.05.2027 Beginn der Ausführung auf der Baustelle (Einbau Bodenrinnen): 07.07.2027 Beginn der Ausführung auf der Baustelle (Hauptleistung): 14.12.2027 Ende der Montageleistungen: 22.02.2028 Ende der Leistungserbringung: 12.09.2028 siehe auch verbindliche Einzelfristen